carn1
Preparant i Coent el Plat
* 1-2 grans d'all
* 1/4 flocs de bitxo vermell de tsp
* 4 oli d'oliva extra verge
* sal per a pasta aigua
* 200 pasta de grams
* 2-4 fulles d'alfàbrega fresca
* formatge parmesan
Primer, preescalfi el seu forn a l'escena més baixa. Porti una olla gran d'aigua freda a una ebullició. Mentre que l'aigua està escalfant, talli l'all i mesura els flocs de bitxo.
Posi un recipient a la cuina i afegeixi la meitat de l'oli, seguit pels flocs d'all i bitxo. En aquest punt, no engegui la calor. Només deixi que això està mentre l'aigua de pastes arriba|ve a una ebullició.
Una vegada que l'aigua ha arribat a una ebullició, afegeixi la sal i fiqui la pasta.
Mentre que la pasta cuina, converteixi la calor en medi i deixi que l'all lentament cuina.
Estengui l'all una mica així això cuiners uniformement, excepte anar amb compte no estendre'l massa o podria fàcilment cremar. Tan aviat com l'all comenci a espurnejar i estovar-se, tregui'l de la calor, mentre que la pasta acaba de cuinar.
Mentrestant, posi les plats al forn per escalfar-se. Provi la pasta . Una vegada que és només al-dente, reservi una mitja tassa de l'aigua de cuina. Dreni la pasta i afegeixi'l directament a la cassola.
Torni la calor al medi i afegeixi l'aigua de cuina reservada, llençant enlaire a associació. Sumi's un bo pessigar de sal i llàgrima que l'alfàbrega deixa sobre part superior. Continuï llençant enlaire i cuini per a un parell de minuts, fins que hi hagi molt poc a cap aigua no deixava a la cassola. Una vegada fet, giri's de la calor, que se suma l'oli d'oliva restant, una mica de formatge de parmesan fresc i suaument llença enlaire a associació.
Tregui les plats escalfades del forn i porció fora la pasta. Serveixi immediatament amb una mica més ratllat formatge de parmesan i gaudir.
Notes
Prengui la pasta fora de l'aigua només abans que sigui al dente. És millor treure'l d'hora que més tard
